Del Huerto al Horno: Receta de Pizza con Escarola, Anchoas y Olivas Negras

Introducción:

En Marghe, compartimos una receta sencilla y llena de sabor para esta temporada. Descubre cómo crear una deliciosa pizzacon escarola, anchoas y olivas negras. ¡De la huerta al horno, una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos!

Ingredientes:

Masa:

– 300 g de harina de trigo
– 180 ml de agua
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Una pizca de sal

Relleno:

– 1 escarola (variedad xicoina)
– Anchoas de l’Escala al gusto
– Aceitunas negras al gusto
– 150 g de mozzarella, rallada

Acabado:

– Aceite de oliva virgen extra
– Sal gruesa

Instrucciones:

1. Preparación de la Masa:

– En un bol, mezcla la harina con la sal.
– Agrega el agua y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa elástica.
– Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una para formar las bases de la pizza.

2. Salteado de la Escarola, Anchoas y Olivas Negras:

– Lava y escurre bien la escarola. Pícala finamente.
– En una sartén, saltea la escarola con las anchoas de l’Escala y las aceitunas negras hasta que la escarola esté tierna y las anchoas se deshagan.

 

3. Montaje de la Pizza:

– Coloca una base de masa en una bandeja para horno.
– Extiende el salteado de escarola, anchoas y aceitunas sobre la masa.
– Añade la mozzarella rallada por encima del relleno.
– Cubre con la otra parte de la masa y sella los bordes.

 

4. Acabado y Horneado:

– Con un pincel, cubre la pizza con aceite de oliva virgen extra.
– Haz pequeños agujeros en la superficie para evitar que se infle durante el horneado.
– Espolvorea con una pizca de sal gruesa.
– Precalienta el horno a 220ºC y hornea la pizza durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

5. ¡A Disfrutar!

– Deja enfriar un poco antes de cortar y servir. Esta pizza es perfecta como aperitivo o plato principal acompañada de una ensalada fresca.

 

Consejo del Chef:

Si buscas un toque extra, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir para resaltar los sabores.

**¡Buen provecho!**
Disfruta de esta deliciosa pizza que combina lo mejor de la huerta y el mar en cada bocado. ¡Comparte esta receta con tus amigos y familiares para que todos disfruten de la magia de Marghe 1889 en casa!